Acides aminés essentiels (EAA)
Les acides aminés essentiels (EAA) sont les neuf acides aminés que le corps ne peut pas produire lui-même et doit tirer de l'alimentation ; ils sont indispensables pour fabriquer les protéines et le muscle.
Publié par Repit Fitness · Dernière mise à jour
L'essentiel
- Neuf des 20 acides aminés sont « essentiels ».
- Ils doivent provenir de l'alimentation : le corps ne peut pas les fabriquer.
- Les protéines complètes contiennent les neuf en bonnes quantités.
- Ils incluent la leucine, le déclencheur clé de la croissance musculaire.
Les acides aminés sont les briques des protéines. Votre corps peut en fabriquer onze, mais les neuf autres, les acides aminés essentiels, doivent provenir de ce que vous mangez. Sans une quantité suffisante de ces neuf acides aminés, votre corps ne peut pas fabriquer pleinement les protéines dont il a besoin, y compris le muscle.
Les aliments qui contiennent les neuf EAA dans de bonnes proportions sont appelés protéines « complètes » : surtout des sources animales comme la viande, les œufs et les produits laitiers, ainsi que le soja. Les protéines végétales sont souvent plus pauvres en un ou deux EAA, mais varier son alimentation au cours de la journée couvre facilement l'ensemble. Ce sont les EAA, leucine en tête, qui déclenchent réellement la réponse de construction musculaire aux protéines.
Questions fréquentes
Quelle différence entre acides aminés essentiels et non essentiels ?
Les acides aminés essentiels doivent provenir de l'alimentation, car le corps ne peut pas les fabriquer. Les non essentiels peuvent être synthétisés par l'organisme, si bien qu'un manque dans l'alimentation est moins préoccupant.
Les végétariens peuvent-ils obtenir tous les acides aminés essentiels ?
Oui. Consommer des protéines végétales variées (légumineuses, céréales, soja, fruits à coque) au cours de la journée fournit les neuf acides aminés essentiels, même si chaque source prise isolément est incomplète.
Cet article fournit des informations générales et ne constitue pas un avis médical. Si vous avez un problème de santé, êtes enceinte ou prenez des médicaments, consultez un médecin ou un diététicien avant tout changement.
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